Cách làm mứt dừa đúng vị chuẩn từ dừa Bến Tre

Ngày Đăng: 19/04/2018

Nhắc đến Bến Tre không thể không nhắc những trái dừa Bến Tre thơm ngon, tươi mát. Dịp Tết này mà gia đình bạn chọn mua được những quả dừa Bến Tre mà làm mứt thì gọi là miễn bàn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn làm mứt dừa từ dừa non của tỉnh Bến Tre.

dua ben tre

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cùi dừa non: 1kg
  • Đường: 500gr
  • Lá nếp: 250g
  • Bắp cải tím: 150g
  • Cà rốt: 300g
  • Vani

Cách thực hiện:

Bước 1: Cùi dừa non, cắt đôi quả dừa. Dùng nạo, nạo theo vòng tròn quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng. Rửa nước vài lần để sạch dầu (rửa đến khi nước trong)

dua ben tre

Bước 2: Cà rốt, Bắp cải tím, lá nếp rửa sạch rồi thái nhỏ. Cho từng loại vào máy xay, xay nhuyễn để tạo màu cho mứt dừa. Sau đó lọc lấy nước bỏ bã

dua ben tre

Bước 3: Ướp dừa với từng loại rau củ ở phía trên (cà rốt, bắp cải tím, lá nếp) khoảng tầm 3-4 tiếng cho ngấm màu của nước rau củ quả

dua ben tre

Bước 4: Ướp đường với dừa, cho lên chảo đảo. Lúc đầu để lửa ở mức trung bình, khi đường bắt đầu sôi thì gỉam lửa. Tiếp tục đảo đến khi se lại. Cho thêm 1 ít vani vào đảo đều cho thơm hơn.

dua ben tre

(lưu ý ở bước này: Bạn cần chú ý, không rất dễ cháy mứt dừa, ăn sẽ bị đắng và hình thức không đẹp)

Bước 5: Bạn có thể làm tương tự với các loại rau củ quả. Như vậy là bạn sẽ có cho mình những đĩa mứt dừa đẹp mắt.

>> Xem thêm: Tự làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu

Để mứt dừa Bến Tre được khô hơn nữa, sau khi đảo đều trong chảo, các bạn cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Sau đó cho vào túi nilong để bảo quản thì sẽ được ngon hơn.

Chúc các bạn thành công với món mứt dừa, làm từ chính những quả dừa Bến Tre tươi mát